D-（-）-果糖

中文名称：D-（-）-果糖* 
 ：021—60449724，
D-（-）-果糖 CAS号：57-48-7 
规格：250/500/5000 

      用途： 
     营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。 
    D-果糖，D- fructose；levulose又称左旋糖。由甜菜菊或蔗糖经酸解后分离而得的一种酮糖。白色粉末型结晶。密度1.6g/cm3。熔点 103～105℃（分解）。zui小中毒剂量（小鼠，皮下）5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，易溶于水、热丙酮，溶于吡 啶，乙胺和甲 胺，微溶于冷丙酮。 
     糖类中zui甜的糖。存在于许多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛与人精液中惟一的糖，以呋 喃糖和吡 喃糖两种形式存在，在20℃的水溶液中含20%呋 喃糖。 
    　　用途：果糖有直接供给热能，补充体液及营养全身的功效，比葡萄糖容易吸收利用，用作供给能量补充体液比葡萄糖更佳。除作为药物外，也用于高级糖果，婴儿饮料中。果糖也用作生化试剂。 
    　　用作生化试剂，糖尿病患者食用及食品添加剂等的工业原料。 
     　　制备方法：果糖以游离的形态大量存在于水果的浆汁和糖蜜中，由菊芋水解可得到果糖。将含有果糖的多糖体菊粉（Inulin，在秋季，土木香，蒲公英， 大丽花等根中菊粉含量可达40%之多）进行水解，生成果糖，经分离而得成品，这是生产果糖的方法之一。蔗糖是工业生产果糖zui丰富的原料，用稀酸或转化酶水 解蔗糖，从混杂有D-葡萄糖的溶液中析离果糖，果糖不易结晶，但它与氢氧化钙形成不溶性的复合物，分离后，通入二氧化碳，即可得到果糖结晶。利用蔗糖发酵 制葡聚糖的发酵糖液，经毡袋过滤器过滤，送入乙醇蒸馏塔回收乙醇，蒸馏后的废糖液加0.25%（重量/体积）活性炭搅拌，待液温降至40℃以下进行离子交 换，分离得到果糖。目前工业上大规模生产采用淀粉水解制备葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商业上称果葡萄 糖浆或高果糖浆。它的甜度与蔗糖相当，但具有天然蜂蜜香味和生产成本低等特点，已广泛用于饮料和糖果糕点等食品工业。  
    用途： 
     营养型甜味剂；加工助剂；赋形剂。甜味强而纯的优良甜味剂，适用于各种食品。由于有良好的吸湿性，故特别适用于需要保湿的食品和用于糖果，以防止结晶发砂。主要用于高级糖果和婴儿饮料。